Middagrsrecept: kokosris med kryddig gryta

Detta är ett enkelt recept som är riktigt smarrigt! Har du inte testat kokosris är detta ett måste!

Kokosris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen MEN byt ut vattnet mot kokosmjölk (använd vanlig/fet kokosmjölk).

Gryta: Stek 1 aubergine i kokosfett, chili och vitlök. Häll sedan på en burk krossade tomater och låt koka upp. Häll i 1 dl röda linser. Krydda med spiskummin, curry, basilika, salt, peppar, gurkmeja – ja ta vad du gillar och va inte blyg med kryddorna!! Häll eventuellt på mer vätska i form av vatten/havregrädde/kokosmjölk ifall de behövs. Låt koka på svag värme tills linserna är klara.

Toppa med rostad lök och färsk koriander!

Receptet räcker till ca 4 personer.

Smaklig spis!

   



Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

%d bloggare gillar detta: